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申港澄承马蹄酥
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商家公告
江阴特产申港澄承马蹄酥! 新鲜出炉,现烤现卖! 纯素食,纯手工,无添加! 采用非转基因菜籽油,选用上好原料!
商家详情

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马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时,携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已,经皇后同意,娘家派一名心灵手巧的人,向随行御厨学制作此佳点的工艺,后来传入民间。唐代开辟闽疆,这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。

      马蹄酥,始创于明末清初,为纪念江阴的抗清斗争,故以马蹄酥形,后历代改革,才成了今天的菊花状,因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名,故得名马蹄酥。清代诗人就写过“乍经面起还留迹,不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句,说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。

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    解放前,同安有“双鹿”、“金吉”、“庆春”几家老店号制作,厦门的“双虎”号也有六七十年历史。现在,有好几家食品厂生产马蹄酥,但江阴最为有名的马蹄酥传统老手艺要数“申港澄承马蹄酥”了。

    酥为江阴传统特色糕点。该产品采用上等面粉加入纯植物油、白砂糖、赤豆沙、白芝麻、瓜仁、核桃仁、松子、松仁等为辅料精致加工制成。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。所谓是不到长城非好汉,不吃马蹄酥真遗憾!

  

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江阴特产申港澄承马蹄酥!
新鲜出炉,现烤现卖!
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